J’ai préparé une timbale avec divers ingrédients végétaux et de la nectarine, un fruit qui est encore de saison ce mois-ci, mais que l’on peut remplacer par n’importe quel fruit à n’importe quel moment de l’année. Tout fruit sucré sera parfait dans cette préparation, comme la poire, le raisin, la pomme ou la mangue, parmi beaucoup d’autres.
C’est un plat très complet sur le plan nutritionnel, car il comprend deux ingrédients riches en protéines végétales, les lentilles et le quinoa. Il contient également une bonne quantité de graisses saines, présentes dans l’avocat et l’huile d’olive extra vierge. Il est très riche en fibres, car tous ses ingrédients en contiennent, mais il est également riche en vitamines et minéraux, notamment en fer, magnésium et potassium, et en vitamines C, E et provitamine A.
Cette délicieuse recette a un goût de menthe, une herbe aromatique aux propriétés carminatives, qui nous aidera à mieux digérer nos aliments. Les herbes carminatives sont particulièrement intéressantes pour les personnes ayant une digestion difficile ou lorsque nous incluons une sorte de légume dans notre plat.
J’ai préparé la vinaigrette avec un peu de miel, mais vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable ou du sirop d’agave si vous suivez un régime végétalien. Cette recette est également sans gluten, ce qui en fait un plat que tout le monde peut apprécier.
Recette de la Timbale de quinoa aux lentilles
| Temps de cuisson: | 30 min |
| Temps de préparation: | 30 min |
| Durée totale: | 30 min |
| Categorie: | Sans gluten |
| Cuisine: | Salades |
| Assietes: | 2 |
| Méthode: | Facile |
3. Placez la pulpe d'avocat dans un bol et écrasez-la avec une fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigrette, le quinoa cuit, la moitié de la menthe finement hachée et une pincée de sel. Mélangez bien.
5. Placez un anneau à plat de 10 cm sur une assiette et versez-y la moitié du mélange préparé. Ajouter la moitié des lentilles cuites, presser avec une cuillère et garnir avec un peu plus de menthe hachée.
7. Coupez la tomate et la nectarine en dés et placez-les sur le dessus. Garnissez avec de la menthe hachée, répartissez le reste de la vinaigrette sur le dessus, entre les deux timbales et terminez avec des flocons de sel selon votre goût.
* 1/2 nectarine
* 1/2 tomate
* 1 tasse de quinoa cuit (120g)
* 1/2 tasse de lentilles cuites (85g)
* Sel selon le goût
* Habillage :
* 1 citron vert (environ 3 cuillères à soupe de son jus)
* 1 cuillère à soupe de miel
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
* 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
* 1/2 cu cuillère à café de poudre de g g gingem poudre
* 1/8 cuillère à café de sel
